Event Vorbereitungen: Salat-Topping, Rinderbäckchen schmoren, Gemüse schälen und Dessert zubereiten in Kalender Kulinarische Bescherung: das termine.de-Weihnachtsmenü

Salat vorbereiten:

Den Granatapfel halbieren, die Fruchtkerne vorsichtig herauslösen und in einem verschlossenen Behältnis in den Kühlschrank stellen.

Hauptgang vorbereiten:

Zutaten:

Zubereitung:

Die Rinderbäckchen von allen Seiten in Öl anbraten, bis sie schön braun sind, und aus dem Topf nehmen.
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und klein schneiden. In dem gleichen Topf anbraten, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen.
Rinderfond und Lorbeerblätter hinzufügen, die Rinderbäckchen wieder in den Topf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 bis 4 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Für das Püree bereits Kartoffeln und Knollensellerie schälen, in Wasser einweichen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Die kleinen Möhren für die Beilage schälen und kühl stellen.

Cranberry-Tiramisu vorbereiten:

Zutaten:

Zubereitung:

Cranberrys, Zucker und Orangensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Mischung 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerplatzen und die Flüssigkeit eindickt.
Abkühlen lassen.

2. Mascarpone-Creme herstellen:

Mascarpone mit Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.

3. Tiramisu schichten:

Spekulatius in grobe Stücke brechen und mit etwas Cranberrysaft tränken.
In einer Auflaufform oder in Gläsern abwechselnd Spekulatius, Mascarpone-Creme und Cranberryragout schichten.
Mit einer Schicht Mascarpone abschließen und das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Beginn der Veranstaltung: 23.12.2024, 00:00

Ende der Veranstaltung: 23.12.2024, 23:59

Ort der Veranstaltung: nicht angegeben